潮汕之寻找年味
- Feb 20
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潮汕不是广东省内特定的某个市，而是指潮州、汕头和揭阳这三个市。网上搜索中国春节年味最浓的城市，潮汕几乎都排得挺靠前的。那究竟这里的年味“浓”在哪里呢？
文章记录了我在2026年春节期间到广东潮州和汕头的旅行。内容纯属个人经历和观点。
年味篇
迎新春大型焰火晚会
汕头近几年春节期间会在海滨路一带举办烟火晚会，除了烟花之外，还有无人机表演。没想到我第一次看无人机表演居然是在汕头！据一位司机师傅的讲述，几年前原该在汕头举办的亚洲青年运动会因疫情缘故取消了，但当时相关单位已经筹备好了无人机表演（该预备的东西都备好了），因此就干脆将准备好的节目在春节期间表演了。接下来的几年，烟火晚会也就成了汕头的春节必备节目。
大年初二傍晚，汕头海滨路（华侨公园附近）一带已经挤满了人潮（有些人老早就到演出现场占位子了），有坐在地上的，也有站着的，像极了一群在等待着天文奇观的群众。大家都自备了零食或小吃，还有人带了折叠椅和草席，开始了“野餐”。海风阵阵吹，还挺冷的。天色渐渐变暗，人潮越来越多，在抖擞中等待了漫长的两个多小时后，终于迎来了夜空中用无人机拼出的数字倒计时。在众人的欢呼声中，夜空中开始绽放一朵朵的烟花。与平时看到随意燃放的烟花不同，这里的烟花像是一个个舞蹈演员，有秩序地在夜幕中绽放短暂的色彩，像极了一朵朵昙花一现的花朵。此起彼伏的烟花声更是调动了现场的春节气氛，跟屏幕上的感觉应该是很不同的。
除了烟花声，现场还能隐约听见“嗡嗡”声，应该是无人机集体飞的声音。官网显示今年的表演出动了一万架无人机，比去年多了一倍。无人机在夜幕中摆着不同炫酷的造型——会动的马、旋转木马等许多与贺年有关的图文（今年是马年，所以出现了许多和马有关的图案）。与屏幕上观看不同，现场可以感受到无人机阵容的立体感，还有那微微的移动，是相机难以拍摄出的效果。难以用文字形容那晚的震撼。
半小时的演出很短暂，但表演结束后却费了近一个半小时才顺利离开场地。由于人潮过多，疏散工作并不是很到位。或许人挤人也是一种春节气氛吧。话虽如此，这场焰火晚会和无人机表演的震撼感使一切辛苦的等待都值得了。
年饼
马来西亚的农历新年总少不了一罐罐用透明罐子和红色盖子装着的年饼。年饼总类繁多，如kuih kapit、炸芽菇、kuih bangkit、黄梨饼、炸蟹柳等。过年前，商场或商店里经常能看见各式各样的年饼。而之前在浙江一带，基本上找不到这类年饼，甚至连红盖透明罐子都找不到。问过浙江的同学，他们过年似乎没有吃年饼的习俗。当时一直以为这种习俗或许只在马来西亚，但来到潮汕后发现，许多糕饼店都有售卖用红盖透明罐子装着的年饼（也有一些用来装药材或者茶类的东西）！不过，年饼的总类和马来西亚的不同。话虽如此，看到这一罐罐熟悉的罐子，年味又增加了。
红灯笼与春联
门前挂灯笼和贴春联是我对春节的刻板印象。在潮汕，虽然算不上家家户户都挂灯笼贴春联，但有好多房子都挂上了红灯笼，贴好了对联与横幅。除夕上午在在潮州古城还看到一位老人家在门前贴春联呢。一些街道上也会挂上一串串的灯笼，像是在提醒路人，现在是春节。
团圆饭
过年当然少不了与家人团聚的一顿团圆饭。除夕夜当晚在潮州，大餐馆基本都被预订满了。我想，家家户户都在此刻吃团圆饭吧。除夕和春节期间，在饭点经过一些街边的商店时，能看见几个有老有少的围坐一起吃饭（这里的商店基本上会有个桌子供老板休息的），应该是团圆饭吧。
大堵车
马来西亚每逢过年必定会经历大堵车。高速公路上或者普通街道上势必会拥堵，车子根本无法移动。或许是因为潮汕地区没有地铁，但人潮却异常多，因此在一些景区附近车子非常拥堵。也有许多道路封路。当然，也不是所有道路都堵车，有些地区在大年初一和初二反而显得冷清。不过，堵车的时候，何尝不是一种年味？
美食篇
对于我（一个祖籍汕头的马来西亚华人）而言，潮汕的美食很多，有些和马来西亚的食物有点相似。在潮汕，基本上每条街道上都能找到几家餐饮店，几乎不愁吃。在潮汕最常见的食物莫过于粿类的小吃了。
红桃粿，一种像红桃形状的红色糕点，并且已成了潮汕的标志性小吃。红，带着吉祥的寓意。红色的面皮里包裹着好几种馅料，包括糯米、香菇、虾米等，而桃的形状象征着长寿。咸水粿在马来西亚也有，叫做水糕，本身淡淡的，没什么味道，因此一般会配上菜脯或辣椒一起吃。马来西亚的萝卜糕在潮汕叫做菜头粿，是用萝卜丝和面粉等制作的，不过感觉菜头粿比较能吃出萝卜丝，而马来西亚的则更加软糯。无米粿则是用韭菜和薯粉等食材制作的，这种粿我好像不曾在马来西亚见到过，很特别也很好吃。潮汕还有各式各样，颜色形状不同的粿类，比如说鳖粿等（只怪我的肚子容量有限啊）。炸豆干也经常出现在那些售卖粿类的档口，而且一般还会打上“普宁炸豆干”的旗号。此外，腐乳鸡翅也是潮汕著名的小吃，大大的鸡翅配上腐乳的味道，很香脆。
潮汕小吃可以搭配一些当地的糖水。潮汕的糖水店基本上少不了“鸭母捻”。这名字虽然听着怪异，但它可能是潮州话的音译，“捻”可能代表着蛋。鸭母捻基本上就是带馅的汤圆，而汤圆的形状是偏椭圆的，可能长得像鸭母蛋吧。潮汕的杏仁糊或杏仁茶一般杏仁味都很浓郁而且很浓稠（当然也有一些例外），应该都是用杏仁直接磨成的。小时候的我或许会排斥杏仁茶的味道（有可能因为当时都是买杏仁粉来泡水的，而不是磨的），但长大后反而可以接受了，而且还觉得挺好喝的。姜薯豆浆应该是汕头的“专属糖水”，其它地方应该找不到（在潮州也没见到过）。姜薯是一种长得像山药的薯类，被削成片煲成糖水后，口感脆脆的，不像软绵绵的山药，配上豆浆后口感和味道俱佳。再配上蛋丝k可以稍微淡化豆浆的味道，也很好喝。
潮汕的粿条可以做成粿条汤（较普遍），也能湿炒或干炒（炒粿条一般被默认为湿炒）。湿炒的炒粿条有点像马来西亚的滑蛋河，就是将粿条炒一偏后再淋上汁，并配上猪肉片和芥菜。而干炒的炒粿条就特别像马来西亚的炒粿条！除了炒粿条，潮汕也有炒米粉、炒米圆（有点像马来西亚的老鼠粉）等面食，炒得很够味，很好吃。潮州人也著名潮州粥，和广式的较浓稠的粥不同，潮州粥的米和水比较能分得很开。这里的海鲜粥也很好吃，一般食材很足。此外，卤鹅也是潮汕的著名美食，也很好吃。潮汕的蚝烙吃了好几次，一般都不吝啬地给了很多蚝（当然也有例外），粘上辣椒或鱼露，很好吃。潮汕的牛肉丸和鱼丸也很好吃，不像一些地区的丸子里还配馅料（我不是很吃的惯带馅的鱼丸或肉丸）。一般点了炒粿条之后，老板都会问要不要配一碗牛肉丸汤。吃了几次牛肉丸和鱼丸，都觉得很好吃。
鸭屎香是潮州特产的茶叶，由于生长在黄土（“鸭屎土”）上而被得名。商业步行街不难找到鸭屎香奶茶，甚至还能在纸质茶杯上加上一个功夫茶的茶壶（不知道这个小茶壶是怎么火起来的，但是很可爱）。商业街上也能找到鸭屎香冰淇淋，天气热的时候正适合吃上一口。
景点篇
这里就提几个潮汕比较特别的景点。潮州古城范围很大，都是一些明清古建筑。牌坊街是其中的一条古街，街上有许多刻着字的牌坊。从牌坊街能走到广济楼，一个当地的地标性建筑。广济楼对面则是广济桥，一座跨过韩江的桥。每天下午五点半都会上演现实版的“过河拆桥”。广济桥中间的桥段是搭在几只小船上的，让人可以通过。每到下午，两艘大船就会过来将这些小船“拖走”，就把桥给“拆”了。许多游客会站在韩江边上观看这场“戏”。
汕头小公园，不是像华侨公园那种供休闲的公园，只是一个地区的名称，也是一个商业步行街。小公园的地标建筑叫中山亭，是个小亭子。我对小公园的印象，是两年前这里的一个扮演“孙悟空”的人。当时爸爸多看了这只孙悟空几眼，这人就主动上前来允许我们跟他合照，没想到合完照之后就掏出付款码要我们给钱。当时只觉得被坑了，心情不是很好，这只孙悟空估计是个六耳猕猴。没想到两年后，依然有人扮演着孙悟空继续“坑”其他游客（不知道是不是同一个人）。或许，不好的印象也是一种印象。当然，个别人的行为不能代表整个潮汕，这次的潮汕春节旅游还是留下了许多美好的回忆。
交通篇
由于潮州和汕头没有地铁，出行一般需要打车或搭乘公交。然而，潮汕地区在春节期间成了热门目的地，游客数量暴增，打车变得特别困难，公交有时也挤不上。因此，一般上在两三公里范围内的距离，我们都选择步行。
结语
在潮汕试图寻找年味，但我认为春节最重要的年味莫过于团圆。能与家人一起，天天都是过年！当然，加上了潮汕美食的加持，与春节标配的烟花、春联等，更是增添了年味。
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